MENU CENA / DINNER MENU

ANTIPASTI / STARTERS 

CRUDO DI GAMBERO ROSSO, MOZZARELLA DI BUFALA GHIACCIATA, OLIO AL LIMONE

RAW RED PRAWN, FROZEN BUFFALO MOZZARELLA, LEMON OIL

€ 34

CARPACCIO DI MANZO MARINATO AL MIRTILLO, CREMA DI PECORINO, MISTICANZA DI GERMOGLI E FIORI EDULI

BLUEBERRY MARINATED BEEF CARPACCIO, PECORINO CHEESE FONDUE, SPROUTS AND EDIBLE FLOWERS

€ 30

BACCALA’ SHAKERATO, POMODORINO E BASILICO

SHAKED COD FISH, CHERRY TOMATO AND BASIL

€ 28

BIETA, SALSA DI SPINACI E CROCCANTE DI MAIS ALLE ALGHE

CHARD, SPINACH SAUCE AND SEAWEEDS CRISPY CORN

€ 24

PRIMI PIATTI / FIRST COURSES 

FUSILLO, SALSA AL SEDANO, POMODORO CONFIT E CRUMBLE DI PINOLI

FUSILLO, CELERY SAUCE, CONFIT TOMATO AND PINE NUTS CRUMBLE

€ 28

RISOTTO AL LATTE DI MANDORLA, OSTRICA CRUDA, GEL DI AGRUMI E FIORI DI ZUCCA

RISOTTO WITH ALMOND MILK, RAW OYSTER, CITRUS GEL AND PUMPKIN FLOWERS

€ 34

RAVIOLO DI BURRATA, LIMONE, ACQUA DI POMODORO

BURRATA RAVIOLO, LEMON, TOMATO WATER

€ 28

SPAGHETTO “AGLIO & OLIO”, UVA PASSA E PANE FRITTO

SPAGHETTO ‘AGLIO & OLIO’, SULTANAS AND FRIED BREAD

€ 30

SECONDI PIATTI / SECOND COURSES

L’AZZURRO DI STAGIONE IN CROSTA DI SALE AL NERO DI SEPPIA, CICORIA RIPASSATA E SALSA ALLA CICORIA

SEASONAL BLUEFISH IN CUTTLEFISH INK SALT CRUST, SALTED CICORY AND CICORY SAUCE

€ 38

FILETTO DI MANZO, CREMA DI PATATA DOLCE, SALSA AL MANZO

BEEF FILLET, SWEET POTATO CREAM, BEEF SAUCE

€ 32

MELANZANA AFFUMICATA, RISTRETTO DI POMODORO E BASILICO

SMOKED AUBERGINE, TOMATO AND BASIL

€ 28

POLPO, GEL DI CIPOLLA E PANELLA CROCCANTE

OCTOPUS, ONION GEL AND CRISPY PANELLA

€ 32

DESSERT

IL NOSTRO CANNOLO DA PASSEGGIO

OUR SICILIAN CANNOLO

€ 16

FINTO POMODORO AL CIOCCOLATO BIANCO, LAMPONI E CRUMBLE AL CACAO SPEZIATO

TOMATO WITH WHITE CHOCOLATE, RASPBERRIES AND SPICED COCOA CRUMBLE 

€ 16

CROSTATINA CON CREMA AL LIMONE E MERINGA FLAMBATA

LEMON CREAM AND FLAMBÉ MERINGUE TART

€ 16

TIRAMISU’ CON SALSA AL CIOCCOLATO E FRAGOLE

TIRAMISU’ WITH CHOCOLATE SAUCE AND STRAWBERRIES

€ 16

PANNACOTTA ALLE MANDORLE E GRANITA AL CETRIOLO E MELE

ALMOND PANNACOTTA WITH CUCUMBER GRANITA AND APPLE

€ 16

Supplemento servizio in camera 25% / Room service extra charge 25%